Per il suolo:
 

½ kg. di farina.

1 hg. di burro ammorbidito.

2 hg. di zucchero.

4 tuorli d'uovo ed un chiaro montato a neve.

2 bustine di lievito vanigliato.

1 limone grattugiato.

Un po' di liquore (Alchermes od altro liquore a piacere).
 

Per il pieno:
 

4 hg. di cacao dolce.

1 tuorlo di uovo.

4 bicchieri di latte.

Buccia di limone.

1 cucchiaio di farina.
 

Sfare bene il cacao, la farina e l'uovo con il latte. Mettere sul fuoco e fare bollire. Prima di metterlo nella torta fare un po' intiepidire.